Manisa’nın Demirci ilçesinde geleneksel yöntemlerle üretilen kuru fasulye, Türkiye’nin dört bir yanına gönderiliyor. Bardakçı, Mahmutlar, Söğütçük ve Çanakçı başta olmak üzere 18 mahallede tamamen susuz tarım yöntemiyle ve zirai ilaç kullanılmadan yetiştirilen fasulyeler, harmanlarda geleneksel tekniklerle işleniyor.
Tarladan toplanan fasulyeler önce güneşte kurutuluyor. Ardından çomakla, traktörle ya da patoz makinesiyle işlenerek tohumları ayrıştırılıyor. Son aşamada ise rüzgârda savrularak ve el eleğiyle elenerek temizleniyor.
“Lezzeti ve kolay pişmesiyle öne çıkıyor”
Demirci Tarım ve Orman Müdürü Faruk Şenyurt, ilçede üretilen fasulyeye talebin her geçen yıl arttığını söyledi:
“İlçemizde 18 mahallede kuru fasulye üretimi yapılıyor. 800 dekar alanda yıllık 80 ton kuru fasulye elde ediyoruz. Ayrıca 460 dekarda 345 ton taze fasulye üretimi gerçekleştiriyoruz. Demirci fasulyesi hem lezzeti hem de kolay pişmesiyle Türkiye genelinde yoğun talep görüyor.”
Bardakçı Mahallesi’nde yıllık yaklaşık 25 ton fasulye üretildiğini aktaran Mahalle Muhtarı Süleyman Sarışın, ürünün ilgi gördükçe üretim miktarının da arttığını belirtti:
“Hasat eylül ayında başlıyor. Kurutulan fasulyeler çomakla, traktörle veya patozla işleniyor. Kuru fasulyemiz 120 ila 150 lira, taze fasulye ise 80 ila 100 lira arasında alıcı buluyor.”
Kadın üreticiler emek veriyor
Üretici Hatice Aguş da sürecin zahmetli olduğunu vurgulayarak, “Fasulye üretimi çok emek isteyen bir iş. Ürünlerimizi doğrudan müşterilere satıyoruz, ayrıca Balıkesir, İzmir ve Ankara’ya gönderiyoruz. Türkiye’nin dört bir yanından talep alıyoruz” dedi.
