Halk sağlığını korumak ve bilinçli tüketimi desteklemek amacıyla harekete geçen Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu’nda önemli bir güncellemeye imza attı. Alınan yeni kararlarla birlikte kafe ve restoranlarda masalara gelen menüler, adeta gıdanın detaylı bir kimlik kartına dönüşecek. Yetkililer, yeni dönemde işletmelerin menüdeki tüm ürünler için gıdanın bileşenlerini, kalori değerini, alerjen içeriklerini, alkol veya domuz kaynaklı bileşen bilgilerini müşterilere eksiksiz bir şekilde sunmak zorunda olacağını ifade etti.
Karekod menüler de denetime tabi olacak
Sadece klasik basılı menülerde değil, son yıllarda yaygınlaşan dijital menülerde de aynı şeffaflık kuralı aranacak. Düzenlemeye göre, söz konusu hayati bilgilerin tüketicinin kolayca görebileceği, okunaklı ve anlaşılır bir şekilde sunulması gerektiği belirtildi. Fiziksel menülerin yanı sıra masalardaki karekod (QR) menü sistemlerinde de detaylı içerik ekranlarına geçileceği kaydedildi.
Tüketici, sipariş vermeden önce telefon ekranından yiyeceği yemeğin kaç kalori olduğunu ve içinde hangi alerjen maddelerin bulunduğunu açıkça görebilecek.
Kademeli geçiş takvimi netleşti
Sektörün bu büyük değişime adapte olabilmesi ve altyapı çalışmalarını tamamlayabilmesi adına kademeli bir geçiş sistemi planlandığı bildirildi. Gündeme yansıyan detaylara göre, büyük çaplı hizmet veren ulusal zincir restoranların 1 Temmuz 2026 tarihine kadar bu sisteme tamamen entegre olması gerektiği açıklandı. Aynı il sınırları içerisinde üç ve daha fazla şubesi bulunan işletmelerin ise 31 Aralık 2026'ya kadar yeni düzenlemeye uygun ve detaylandırılmış menü servisi sağlaması gerektiği vurgulandı.
2028'de tüm Türkiye'de uygulanacak
Daha küçük ölçekli ve bağımsız diğer işletmelere ise uyum sağlamaları için biraz daha esnek bir takvim sunuldu. Bu kapsamdaki işletmelerin içerik (bileşen ve alerjen) bilgilerini menülerine eklemeleri için 31 Aralık 2026'ya kadar süreleri bulunuyor. Kalori hesaplamalarının yapılarak menüye işlenmesi için verilen son tarih ise 31 Aralık 2027 olarak belirlendi. Yetkililer, 2028 yılına gelindiğinde Türkiye genelindeki istisnasız tüm restoran ve kafelerde detaylı menü sistemine geçilmiş olacağını belirterek, belirlenen tarihlerden sonra kurallara uymayan işletmelere ağır cezai yaptırımların uygulanacağını ifade etti.
İşletmeler için belirlenen son geçiş tarihleri:
-
Ulusal zincir restoranlar: 1 Temmuz 2026'ya kadar
-
Aynı ilde üç ve üzeri şubesi bulunanlar: 31 Aralık 2026'ya kadar
-
Diğer işletmelerde içerik bilgisi için: 31 Aralık 2026'ya kadar
-
Diğer işletmelerde kalori bilgisi için: 31 Aralık 2027'ye kadar
