Dünyanın en büyük gastronomi rehberlerinden biri olan TasteAtlas, bu yılki “Dünyanın En İyi Soğuk Tatlıları” listesini açıkladı. Farklı kıtalardan ve mutfak kültürlerinden tatlıların yer aldığı sıralamada Türkiye, birincilikle taçlandı. Listenin zirvesine oturan tatlı ise hepimizin çocukluk anılarında yer eden Kahramanmaraş dondurması oldu.
Kendine has kıvamı, uzayan yapısı ve dövülerek hazırlanma tekniğiyle dünya mutfağında eşsiz bir yere sahip olan bu geleneksel lezzet, yalnızca yaz aylarının değil, artık küresel tatlı kültürünün de vazgeçilmezleri arasında gösteriliyor.
Listeye damga vuranlar: Dünya mutfağından en özel soğuk tatlılar
TasteAtlas’ın paylaştığı sıralamada ABD’den İtalya’ya, Hindistan’dan Filipinler’e uzanan onlarca tatlı, dünya çapındaki lezzet yolculuğuna katıldı. İşte listenin öne çıkanları:
-
Frozen Custard (ABD): Klasik dondurmaya benzer ancak daha yoğun yumurta sarısı içeriğiyle öne çıkıyor. Kıvamı daha zengin ve kremsi.
-
Gelato al Pistacchio (İtalya): Sicilya fıstığı ile hazırlanan, düşük yağlı ama yoğun lezzetli İtalyan dondurması.
-
Clotted Cream Ice Cream (İngiltere): Yoğun kıvamı, yüksek yağ oranı ve kaymak benzeri dokusuyla fark yaratıyor.
-
Affogato (İtalya): Vanilyalı dondurmanın sıcak espresso ile birleştiği, hem kahve hem tatlı keyfi sunan bir klasik.
-
Limber (Porto Riko): Plastik kaplarda sunulan, ferahlatıcı, buzlu ve meyveli bir sokak lezzeti.
-
Brownie Sundae (ABD): Sıcak çikolatalı brownie ve vanilyalı dondurmanın muazzam uyumu.
-
Kulfî (Hindistan): Baharatlı ve yoğun yapılı geleneksel Güney Asya dondurması.
-
Sorbetes (Filipinler): Sokaklarda satılan, hindistancevizi sütüyle yapılan, farklı sunumlarıyla dikkat çeken tropik tatlı.
-
Gelato Alla Nocciola (İtalya): Fındık aromalı, yoğun kıvamlı, klasik İtalyan dondurması.
Kahramanmaraş dondurması neden zirvede?
Listenin zirvesindeki Kahramanmaraş dondurması, salep ve keçi sütü ile hazırlanıyor. Bu iki temel bileşen sayesinde hem kıvamı uzuyor hem de erimeye karşı dirençli bir yapı kazanıyor. Dövülerek hazırlanması da onu diğer dondurmalardan ayıran en büyük farklardan biri.
Tatlı sadece lezzetiyle değil, sunduğu gösteriyle de dünyayı etkiliyor. Satıcıların dondurma uzatarak müşterilere şaka yapması, sosyal medya videoları sayesinde global düzeyde ilgi topluyor.
Türk mutfağına küresel övgü
TasteAtlas’ın bu listesi, Türk gastronomisinin dünya çapındaki itibarını da pekiştirmiş oldu. Sıklıkla zeytinyağlılar, kebaplar ve hamur işleriyle tanınan Türk mutfağı, bu kez soğuk tatlılar kategorisinde birincilik elde etti.
Gastronomi uzmanları, özellikle yerel ürünlerle yapılan geleneksel tariflerin, global yemek platformlarında daha fazla yer bulması gerektiğine dikkat çekerken, Kahramanmaraş dondurmasının dünya mutfağındaki yükselişinin bunun güçlü bir örneği olduğunu belirtiyor.
