Tavuk, uygun fiyatı ve besleyici içeriğiyle hemen her öğünde tercih edilen bir gıda maddesidir. Yüksek protein içeriği ve düşük yağ oranıyla sağlıklı beslenmek isteyenlerin vazgeçilmezi olan tavuk, fast food dünyasında da önemli bir yer tutmaktadır. Ancak uzmanlar, tavuk etinin sadece bazı bölgelerinin sağlıklı olduğunu ve bazı kısımlarının tüketilmesinin sağlık açısından risk oluşturabileceğini belirtiyor.
Derisi en riskli bölge
Tavuğun en zararlı kısmı olarak uzmanlar, derisini işaret ediyor. Tavuk derisi, oldukça yüksek miktarda yağ ve kolesterol barındırır. Ayrıca, tavuğun yetiştirilme sürecinde kullanılan bazı kimyasalların da bu bölgeden geçerek vücuda alınma riski bulunuyor. Derinin içeriğinde bulunan toksinler ve kalıntılar, uzun vadede sağlık sorunlarına yol açabilir. Uzmanlar, bu sebeple tavuk etinin derisiz olarak tüketilmesini öneriyor.
Tavuk kanatları ne kadar sağlıklı?
Birçok kişinin favorisi olan tavuk kanatları ise, besin değeri açısından pek faydalı değildir. Kanatlar, genellikle derili ve kemik yapısına sahiptir, bu nedenle neredeyse hiç vitamin ve mineral içermezler. Tadına düşkün olanlar için cazip gelse de, sağlıklı beslenmek isteyenler için uzmanlar tarafından pek önerilmez. Kanatların fazla yağ içeriği de, yüksek kolesterol seviyelerine yol açabilir.
Tavuk akciğeri riski artırıyor
Tavuk akciğeri, sakatatlar arasında en riskli kısımlarından biri olarak öne çıkıyor. Yeterince pişirilmediğinde, tavuk akciğeri listeria gibi bakteriler barındırabiliyor. Bu bakteriler, gıda kaynaklı hastalıklar açısından ciddi bir tehdit oluşturur. Akciğerin tamamen pişirilmesi, bu tür hastalık risklerinin önüne geçmek için çok önemlidir. Ancak, pişirme esnasında yeterli sıcaklıkta olmasına dikkat edilmesi gerekir.
Sağlıklı tavuk tüketimi için öneriler
Tavuk tüketirken sağlığı riske atmamak için uzmanlar birkaç öneride bulunuyor. Öncelikle, tavuk derisi mutlaka çıkarılmalı, mümkünse derisiz et tercih edilmelidir. Kanatlar yerine, tavuk göğsü gibi daha besleyici kısımlar tercih edilebilir. Ayrıca, tavuk akciğerinin pişirilmesi esnasında iç sıcaklığının yeterli seviyeye ulaşması sağlanmalıdır.
