Ramazan ayı ile birlikte iftar alışkanlıkları da değişti. Yapılan araştırmalar, vatandaşların büyük bir çoğunluğunun yüksek fiyatlar nedeniyle dışarıda iftar yapmaktan kaçındığını ortaya koydu.
Areda Piar tarafından gerçekleştirilen araştırmaya göre, iftar saatlerinde restoran veya kafelere gitmeyenlerin oranı %70’e yaklaştı. Özellikle ekonomik koşullar ve artan fiyatlar, halkın evde iftar yapma eğilimini artırdı.
Halkın büyük çoğunluğu iftarını evde açıyor
Araştırma verileri, vatandaşların %45,8’inin iftarlarını tamamen evde yapmayı tercih ettiğini gösteriyor. Özel günler veya arkadaş-akraba buluşmaları için dışarıya çıkanların oranı %37,5 seviyesinde kalırken, %14,2’lik bir kesim yalnızca iki ya da üç kez dışarıda iftar yaptığını belirtiyor.
Düzenli olarak restoranlarda iftar yapanların oranı ise oldukça düşük. Araştırmaya göre, haftada birkaç kez dışarıda iftar yapanların oranı yalnızca %1,7 olarak kaydedildi.
Orta segment restoranlar öne çıkıyor
Dışarıda iftar yapmayı tercih edenler, genellikle orta segment restoranları seçiyor. Araştırmaya göre, dışarıda iftar yapanların %67,8’i orta segment mekanlarda yemek yemeyi tercih ederken, %17,8’i belediye sosyal tesislerini, %14,4’ü ise lüks restoranları seçiyor.
Bunun yanı sıra, fiyatların yüksekliği nedeniyle iftarı dışarıda yapmayı düşünmeyenlerin oranı %68 seviyesinde. Önceki yıllara kıyasla daha az dışarıda iftar yaptığını belirtenlerin oranı ise %20,6 olarak kaydedildi.
Menü fiyatları cep yakıyor
Araştırmaya göre, dışarıda iftar yapmayı tercih edenlerin büyük bölümü 500 TL ve altındaki menüleri seçiyor. Fiyat skalasına bakıldığında:
%52,5 kişi başı 500 TL altındaki menüleri tercih ediyor.
%30,7 kişi başı 500-1000 TL arası menülere yöneliyor.
%10,3 kişi başı 1000-1500 TL arasındaki iftar menülerini seçiyor.
Bu veriler, yüksek fiyatların dışarıda iftar yapma alışkanlıklarını doğrudan etkilediğini gözler önüne seriyor.
Restoranlar fırsatçılık mı yapıyor?
Araştırmada, katılımcılara "Sizce iftar menülerinde restoranlar fırsatçılık yapıyor mu?" sorusu yöneltildi. Cevap verenlerin %96,1’i "Evet" yanıtını verdi.
Özellikle fiyat artışlarının nedenleri konusunda:
%76,4’lük bir kesim, restoranların fiyatları gereğinden fazla artırdığını düşünüyor.
%34’lük bir grup, fiyat artışlarını maliyetlerin yükselmesine bağlıyor.
Bu veriler, Ramazan ayı boyunca restoranların menü fiyatlandırmalarının tartışma konusu olduğunu gösteriyor.
Restoran seçiminde fiyat belirleyici faktör
Dışarıda iftar yapmayı düşünenler için restoran seçiminde en önemli kriter fiyat uygunluğu oldu. Araştırmaya katılanların öncelikleri şöyle sıralandı:
%73,7 fiyatın uygun olmasını en önemli faktör olarak görüyor.
%58 lezzet ve kaliteyi öncelikli tutuyor.
%30,7, iftar menülerinde daha ekonomik seçenekler görmek istiyor.
%78,6, popüler restoranların Ramazan menülerini gereğinden fazla lüks ve gösterişli bulduğunu ifade ediyor.
