İyi bir baklavanın en belirgin özelliklerinden biri, rengidir. Gerçek baklava, altın sarısı renginde ve parlak olmalıdır. Mehmet Yıldırım, sahte baklavaların genellikle daha mat ya da koyu renkli olduğunu belirterek, bu tür ürünlerin kalitesiz malzemelerle yapıldığını söyledi. Ayrıca, baklavanın şerbet miktarının da önemli bir gösterge olduğunu belirten Yıldırım, gerçek baklavada şerbetin fazla olmaması gerektiğini vurguladı. Yıldırım, "Şerbetin fazla olması, baklavanın hijyenik olmayan koşullarda yapıldığını veya sağlıksız malzemeler kullanıldığını gösterebilir" dedi.
Aşırı şekerli baklavalara dikkat
Bir diğer dikkat edilmesi gereken özellik ise, baklavanın şeker oranıdır. Sahte baklava, aşırı şekerli ve fazla şerbetli olur. Bu tür baklavalar genellikle düşük kaliteli malzemelerle hazırlanır. Yıldırım, sahte baklavanın renk ve şerbet açısından koyu ve mat olduğunu belirterek, tüketicilere dikkatli olmaları gerektiğini söyledi. "Eğer baklava çok şekerli ve şerbeti bolsa, bu ürün büyük ihtimalle sahte olabilir" ifadelerini kullandı.
Baklava alırken dikkat edilmesi gereken diğer faktörler
İyi bir baklavanın sadece görseline değil, kokusuna da dikkat edilmesi gerektiğini belirten Yıldırım, gerçek baklavanın tereyağı ve fıstık kokusunun hissedilmesi gerektiğini söyledi. Ayrıca baklavanın katları da düzgün ve kabarık olmalıdır. Şerbetin fazla damlamadığı, altın sarısı renginde parlak ve gevrek olan baklava, kaliteli bir ürünün göstergesidir.
Fiyatın baklava kalitesiyle ilişkisi
Mehmet Yıldırım, fiyatın da baklava kalitesini belirleyen önemli bir faktör olduğuna dikkat çekti. Yıldırım, gerçek baklavanın emek ve kaliteli malzemelerle yapıldığını, bu nedenle fiyatının da yüksek olduğunu belirtti. "400-500 TL altındaki baklavalar genellikle endüstriyel üretim olup, sağlıksız ve düşük kaliteli olabilir" diyerek, tüketicilerin uygun fiyatlı baklavalara karşı dikkatli olmalarını tavsiye etti.
