Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılı Ocak ayında süt üretimine ilişkin verileri açıkladı. Buna göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, 941 bin 377 tona ulaştı. Bu rakam, geçtiğimiz yılın aynı ayına göre yüzde 2,3 oranında bir artış anlamına geliyor. Süt üretimindeki bu yükselme, sektörün güçlendiğini ve üretimin arttığını gösteriyor.
Ocak ayında toplam süt üretimi, Türkiye genelindeki ticari süt işletmelerinin performansı ile birlikte önemli bir artış kaydetti. TÜİK verilerine göre, süt üretiminde yıl başında görülen bu olumlu gelişmeler, 2025 yılı için umut verici bir başlangıç oluşturuyor.
Süt ürünleri üretiminde farklılıklar
Süt üretiminin arttığı bu dönemde, süt ürünleri üretiminde de bazı farklılıklar gözlendi. İnek peyniri üretimi, bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 1,1 oranında düşüş gösterdi. Buna karşılık, ayran ve kefir üretimi de önemli bir artış gösterdi. Ayran üretimi yüzde 5,1 oranında artarken, kefir üretimi ise yüzde 5,1 artış gösterdi.
Bununla birlikte, yoğurt üretimi de dikkat çeken bir diğer artışı yaşadı. Ocak ayında, yoğurt üretimi bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 2,7 arttı. Bu artış, yoğurt üreticileri için olumlu bir gösterge olarak değerlendiriliyor.
İçme sütü üretiminde artış
Ocak ayında içme sütü üretimi, önemli bir yükselme gösterdi. İçme sütü üretimi, bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 2 azalmıştı, ancak aralık ayına göre oldukça olumlu bir gelişme yaşandı. Geçtiğimiz yıl 144 bin 891 ton olan içme sütü üretimi, bu yıl 150 bin 681 ton olarak kaydedildi. Bu da yüzde 4 oranında bir artışa tekabül ediyor.
İçme sütündeki bu artış, tüketicilerin talebindeki artışı ve süt ürünlerine olan ilginin devam ettiğini gösteriyor. Süt üretimindeki bu değişikliklerin, özellikle içme sütü sektöründeki üreticilere olumlu yansıması bekleniyor.
Tereyağı ve sadeyağ üretimi arttı
Tereyağı ve sadeyağ üretimi de Ocak ayında önemli bir artış gösterdi. Tereyağı ve sadeyağ üretimi, yüzde 2,3 oranında artış göstererek, süt ürünleri sektöründeki diğer kategorilerle birlikte yükseldi. Tereyağındaki bu artış, özellikle kahvaltılık ürünler ve pişirme alanlarında yoğun talep gördüğünü ortaya koyuyor.
Ticari süt işletmelerinin performansı
Ocak ayında, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı geçen ayla karşılaştırıldığında yüzde 0,6 oranında bir azalma yaşandı. Aralık ayında toplanan inek sütü miktarı 947 bin 109 ton iken, Ocak ayında bu rakam 941 bin 377 ton oldu. Ancak, geçen yılın aynı ayına göre yaşanan artış, sektörün toparlandığını ve büyüdüğünü gösteriyor.
