Karabük’ün Safranbolu ilçesinde, adını da aldığı “kırmızı altın” safranın hasadı başladı.
Rengi, kokusu ve kullanım alanlarıyla dünyanın en değerli bitkilerinden biri olan safran, bu yıl da hem üreticilerin hem turistlerin ilgi odağı oldu.
Boya, ilaç, kozmetik ve gıda sektörlerinde geniş kullanım alanına sahip olan safran, hücre yenileyici, bağışıklık güçlendirici ve sindirim düzenleyici etkileriyle de dikkat çekiyor.
Yerel ve yabancı turistler, Yukarıçiftlik Köyü’ndeki safran tarlalarını gezerek hasat deneyimi yaşadı.
9. Safran Festivali renkli görüntülere sahne oldu
Bu yıl 9’uncusu düzenlenen Safran Festivali, hasat dönemiyle eş zamanlı olarak başladı.
Etkinlikte ziyaretçilere safranlı pilav ve kara çorba ikram edildi.
Ancak yoğun yağışlar nedeniyle tarlalarda oluşan çamur, hasadı olumsuz etkiledi.
Üretici İsmail Yılmaz, festival sürecinde yağışların işleri zorlaştırdığını belirterek,
“Yağmur nedeniyle tarlalara fazla misafir alamıyoruz. Çiçekler çiğnendiğinde ertesi gün açmakta zorlanıyor. Bu yıl biraz eksik hasat yapıyoruz ama önümüzdeki hafta güneş açarsa bir ay boyunca düzenli olarak toplayacağız” dedi.
Kilosu 600 bin TL’ye çıkıyor
Avrupa Birliği Komisyonu tarafından coğrafi işareti tescillenen safran, bu yıl 600 bin TL’ye kadar alıcı bulacak.
Geçen yıl kilogramı 450 bin TL olan ürünün fiyatı, 150 bin lira artışla üreticinin yüzünü güldürdü.
Üretici Yılmaz, “Geçen yıl 450 bin liradan satmıştık. Bu yıl 600 bin lira seviyelerinde satılacağını öngörüyoruz. Yağmur verimi düşürdü ama ürün kalitesi çok yüksek” ifadelerini kullandı.
Yağış verimi düşürdü ama umut sürüyor
Bölgede yaklaşık 8-10 gündür süren yağmurlar, hasadı yavaşlattı.
Safran çiçekleri toplanırken güneşli havaya ihtiyaç duyulduğunu belirten üreticiler, önümüzdeki haftalarda havaların düzelmesiyle birlikte verimin artmasını bekliyor.
Safran üreticileri, “Bir gram safran için yaklaşık 200 çiçek toplanması gerekiyor. Bu da safranın neden bu kadar değerli olduğunu açıklıyor” diyor.
Büyükbaş fiyatına baharat
Bu yılki hasatla birlikte safranın kilogramı ortalama 600 bin TL’ye, yani neredeyse bir büyükbaş hayvan fiyatına ulaştı.
Üreticiler, safranın hem ekonomik getirisi hem de turistik değeri açısından bölge için büyük önem taşıdığını vurguluyor.
Safranbolu Belediyesi’nin desteklediği festival, hem üreticiye moral oldu hem de “kırmızı altın”ın dünya pazarındaki değerini bir kez daha gözler önüne serdi.
