Makarna, özellikle de beyaz makarna uzun süredir sağlıksız olmakla suçlanıyor. Oysa uzmanlar, karbonhidratların beslenmenin önemli bir parçası olduğunu ve beyaz makarnanın da dengeli tüketildiğinde sağlıklı bir besin olabileceğini vurguluyor.
Beyaz makarnanın kötü şöhreti
Beslenme uzmanı Rob Hobson, beyaz makarnanın kötü şöhretinin, karbonhidratların kilo aldırıcı olduğu algısından kaynaklandığını belirtiyor. Oysa her karbonhidrat aynı değil. Beyaz makarna gibi hızla sindirilen karbonhidratlar, kısa sürede açlık hissi yaratabilir. Ancak Hobson, beyaz makarnanın porsiyon kontrolü yapılarak tüketilebileceğini, sosların ve garnitürlerin sağlıklı seçilmesiyle besleyici bir yemek haline getirilebileceğini söylüyor.
Tam buğday makarnasının faydaları
Tam buğday makarnası, beyaz makarnaya göre daha yüksek lif ve protein içeriyor. Lif, sindirimi düzenlemeye, protein ise tokluk hissini artırmaya yardımcı olur. Araştırmalar, tam buğday ürünlerinin yaşam tarzı hastalıklarının riskini azaltabileceğini gösteriyor.
Alternatif makarnalar: Gerçekten sağlıklı mı?
Bezelye, mercimek, pirinç gibi malzemelerden üretilen alternatif makarnalar son yıllarda popülerlik kazandı. Bu makarnalar genellikle glütensiz ve beyaz makarnaya göre daha fazla protein ve lif içeriyor. Ancak uzmanlar, tüm glütensiz makarnaların sağlıklı olmadığını, bazılarının aşırı işlenmiş ve sağlığa zararlı katkı maddeleri içerebileceği konusunda uyarıyor.
Uzmanlardan öneriler
Hobson, makarna tüketirken şu önerilerde bulunuyor:
- Yağlı soslar yerine domates bazlı soslar tercih edin.
- Pesto gibi yoğun sosları yoğurtla karıştırarak kullanın.
- Bol bol sebze ekleyin.
- Hazır sosların içeriklerini kontrol edin ve katkı maddesi, tuz ve şeker oranı düşük olanları seçin.
Makarna, haftada birkaç kez, dengeli bir diyetin parçası olarak tüketilebilir. Tam buğday veya bakliyat bazlı makarnalar tercih ederek, lif ve protein alımınızı artırabilirsiniz. En önemlisi, makarnanın yanında sağlıklı soslar ve bolca sebze kullanmak. Afiyet olsun!
