"Los Secretos de Hafız Mustafa"
Merhaba sevgili okurlar,
Bugün sizlere İstanbul’un kalbinde doğmuş ve 1864’ten bu yana tatlı severlerin gönlünde taht kurmuş bir markanın hikayesini anlatmak istiyorum. Kolombiyalı yazar Francisco Leal Quevedo, Hafız Mustafa’nın hikayesinden ilham alarak “Los Secretos de Hafız Mustafa” (Hafız Mustafa’nın Sırları) adlı bir kitap yazmış.
Her şey, Osmanlı İmparatorluğu’nun ihtişamlı dönemlerinde, Bahçekapı’da Hacı İsmail Hakkı Bey’in küçük bir dükkân açmasıyla başlıyor. Oğlu Hafız Mustafa, babasının izinden giderek bu tatlı mirası devralıyor. Araştırmalarım sırasında öğrendiğim kadarıyla, Hafız Mustafa sadece tatlılarıyla değil, aynı zamanda poğaçayı ilk bulan ve imal eden kişi olarak da adını tarihe yazdırıyor. Türkiye’nin ilk akide şekeri üreticisi olarak da bilinen Hafız Mustafa, tatlı kültürüne olan katkısıyla dikkat çekiyor.
1926-1938 yılları arasında Avrupa’da düzenlenen yarışmalarda kazandığı 11 madalya ile taçlanıyor. Hafız Mustafa’nın oğlu, Cemil Bey de bu geleneği sürdürerek, “Çikolat Cemil” markasıyla güvenilir marka algısını devam ettiriyor.
160 yıllık geçmişiyle, içeri girdiğinizde çinilerle kaplı duvarlar, ahşap kaplama kolonlar ve duvarlardaki resim ve süslemelerle tarihi bir yapıyla karşılaşıyorsunuz. Hafız Mustafa’ya yolunuz düştüğünde, mutlaka tatmanız gereken birkaç lezzet var. Fıstıklı baklava, çıtır çıtır kadayıf ve çeşit çeşit lokumlar, damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakacak. Ayrıca, sütlü tatlılardan kazandibi ve sütlaç da mutlaka denemelisiniz.
Kolombiyalı yazar Francisco Leal Quevedo’nun yazdığı “Los Secretos de Hafız Mustafa” (Hafız Mustafa’nın Sırları) adlı kitabı okuduğumda, markanın köklü geçmişini ve tatlı mirasını edebi bir dille anlattığını gördüm. Bu kitap, Hafız Mustafa’nın hikayesinden ilham alarak yazılmış ve markanın tarihini daha da ilginç kılıyor.
Tatlı bir mirasın hikayesini sizlerle paylaşmaktan mutluluk duydum. Umarım bu yazı, Hafız Mustafa’nın lezzet dolu dünyasına bir yolculuk yapmanıza vesile olur. Gerçekten de bu tatlıları denemek, tarihi bir yolculuğa çıkmak gibi.
